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四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】 
四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】
| 商品名 |
山川 光男(やまかわみつお) 2021 なつ 【限定出荷品】 |
| 酒蔵名 |
株式会社 楯の川酒造（酒田市） |
| 原料米 |
山形県産 酒造好適米 美山錦100％使用 |
精米歩合/
日本酒度 |
ラベル表記 精米歩合50％/非公開
さて、すでにご存じのお客様もいらっしゃるかもしれませんが、
山形県内４蔵によるユニット「山川 光男」より2017年 夏のお酒をご案内させて頂きます。
この度の醸造蔵は、楯野川醸造元「楯の川酒造」
純米大吟醸規格の山形県産米美山錦100％使用というスペックでございます(^_^)/~
山川光男(やまかわ みつお)とは？
「山川 光男(やまかわ みつお」とは、山形正宗・楯野川・東光・羽陽男山より１文字ずつ取って一人のキャラクターに見立てた名称で、お酒の名称と同時にこの度のプロジェクト名でもあります。
命名場所は何と？別件のある飲み会の〆のラーメン屋さんで決まったそうです(笑)
このように、県内の蔵元が共同で酒造りを行うというのは、最近色々な県で行われています。
代表としては秋田県の「NEXT5」、宮城県の「DATE7」、青森県の「Future4」などなど。
今までにはない日本酒の新しい形を発信しています。
なんかどこか愛らしく可愛い山川光男！
2021年今期のテーマはペアリング、お肉。第二弾のテーマは、庄内の豚。
「山形という土地でお酒を醸す」
当たり前ながらもこの意味を見直すと共に、料理とのペアリングに目覚めた山川さん。
「はる」は羊肉、「なつ」の今回は豚肉とのペアリングです。
山形県庄内町産 美山錦100％、「山形KA酵母」使用。酵母は酢酸イソアミル系の香り （ バナナ系の香り ） を出すものの，あくまでも穏やかな性格です。その代わりに旨味をタップリ生成する酵母。
美山錦のシャープな性格に酵母の特徴を上手くバランス良く仕上げた印象です。
コラボ商品の「平牧三元豚の味噌酒粕漬け」にもやさしく寄り添う。ん〜いくらでも呑めちゃう感が有ります！
是非ご賞味下さい！
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