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山形初 全量純米大吟醸のみ醸す酒蔵【楯野川 純米大吟醸 極限(きょくげん)】【限定出荷品】
山形初 全量純米大吟醸のみ醸す酒蔵【楯野川 純米大吟醸 極限(きょくげん)】【限定出荷品】
| 商品コード : 11178 |
| 製造元 : 楯の川酒造 |
| 価格 : 26,400円（税込） |
| 本品は生酒(生詰酒 生貯蔵酒)ではございませんが、大変繊細なお酒ですので、 冷蔵便にて設定させて頂きました。 |
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| 商品名 |
楯野川(たてのかわ)純米大吟醸
極限(きょくげん)【限定出荷品】※精米歩合8％ |
| 酒蔵名 |
楯の川酒造株式会社（酒田市） |
| 原料米 |
兵庫県産 酒造好適米 山田錦100％使用 |
精米歩合/
日本酒度 |
ラベル表記 精米歩合８％/−３
酒造好適米の最高峰「山田錦」精米歩合8％
蔵元様に発注した段階ですでにやや興奮気味。
当店の取り扱っている日本酒の中でも間違いなく、最高金額の日本酒になります。
楯の川酒造 六代目蔵元佐藤淳平社長が思い描いた最高の日本酒を造ってみたい。
それは純米大吟醸クラスにおいて今までにない精米歩合、香り、繊細さ、膨らみ、余韻、全てを兼ね備えた最高峰のお酒、その想いを具現化されたのが今回の「極限」です。
酒造好適米の王様「山田錦」を精米歩合8％まで磨き込む。
それは蔵内にある自社精米機にて24時間体制で約2週間程かかるそうです。
精米機に酒米を投入して「はいっ！2週間後。」といった簡単なお話ではありません。何人もの蔵人さんが交代でその宝石のようなお米に仕上がるまで見守らなければなりません。
そこからさらに神経を研ぎ澄まし、仕込みに突入します。
出来上がった清酒を氷温の蔵内冷蔵庫にて約1年間瓶貯蔵。
シルクのような舌触り、しっかり感じる山田錦の存在感
専用の木箱に入れられており、蔵元からのメッセージカードも添えられております。恐る恐る木箱から取り出し、しばし機械栓瓶の外観を眺めます。
さすがに胸が高鳴っているのが分かります。
そしていよいよ口金に貼られてある封紙を優しく剥がし、開封前に思わず深呼吸して合唱。
グラスに注げば、無色透明、限りなくクリアな色合いです。
鼻を近づければ、繊細で爽やかな吟醸香。
シルクのような舌触りに、静かに口の中で膨らむも、主張がしっかりと伝わってきます。(水のようなサラサラした味わいかと予想を覆されて正直驚きました。)
どこまでも続く雪原のような清らかで滑らかな余韻。山田錦の気品さ溢れる味わいはまさに上質の極み。
この極限をご案内するのに、文章力が足りず、適格なコメントが見つかりません。
どのコメントを考えても、何一つ足りないように感じます。
ですが、この楯野川 極限というお酒は、我が日本の國酒である日本酒の未来の可能性を信じさせてくれる、日本酒はまだまだこんなもんじゃないと思わせてくれる究極の一本であることに間違いありません。
ご自分の今年一番のご褒美に…
最愛の人と特別なひとときを過ごす為に…
ご自分の気の許せる仲間と語り合う傍に…
お世話になった恩師へ感謝の気持ちを極限に乗せて…
一般的な大吟醸や純米大吟醸とは一線を博す、
日本酒の極致をご堪能頂ければ幸いです。
担当 八木橋 渉
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