八木橋商店

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トップ > 酒蔵から探す > 四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】

四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】

四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】
四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】
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四蔵共同醸造【山川光男 2021 なつ】【限定出荷品】

商品コード : 11970
製造元 : 楯の川酒造
価格 : 円(税込)
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商品名 山川 光男(やまかわみつお) 2021 なつ 【限定出荷品】
酒蔵名 株式会社 楯の川酒造(酒田市)
原料米 山形県産 酒造好適米 美山錦100%使用
精米歩合/
日本酒度
ラベル表記 精米歩合50%/非公開

さて、すでにご存じのお客様もいらっしゃるかもしれませんが、
山形県内4蔵によるユニット「山川 光男」より2017年 夏のお酒をご案内させて頂きます。
この度の醸造蔵は、楯野川醸造元「楯の川酒造」
純米大吟醸規格の山形県産米美山錦100%使用というスペックでございます(^_^)/~

山川光男(やまかわ みつお)とは?
「山川 光男(やまかわ みつお」とは、山形正宗・楯野川・東光・羽陽男山より1文字ずつ取って一人のキャラクターに見立てた名称で、お酒の名称と同時にこの度のプロジェクト名でもあります。
命名場所は何と?別件のある飲み会の〆のラーメン屋さんで決まったそうです(笑)
このように、県内の蔵元が共同で酒造りを行うというのは、最近色々な県で行われています。
代表としては秋田県の「NEXT5」、宮城県の「DATE7」、青森県の「Future4」などなど。
今までにはない日本酒の新しい形を発信しています。

なんかどこか愛らしく可愛い山川光男!

2021年今期のテーマはペアリング、お肉。第二弾のテーマは、庄内の豚。

「山形という土地でお酒を醸す」
当たり前ながらもこの意味を見直すと共に、料理とのペアリングに目覚めた山川さん。
「はる」は羊肉、「なつ」の今回は豚肉とのペアリングです。

山形県庄内町産 美山錦100%、「山形KA酵母」使用。酵母は酢酸イソアミル系の香り ( バナナ系の香り ) を出すものの,あくまでも穏やかな性格です。その代わりに旨味をタップリ生成する酵母。
美山錦のシャープな性格に酵母の特徴を上手くバランス良く仕上げた印象です。
コラボ商品の「平牧三元豚の味噌酒粕漬け」にもやさしく寄り添う。ん〜いくらでも呑めちゃう感が有ります!

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