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協会酵母7号酵母と共に歩む酒蔵【奥羽自慢 ふぞろいの酒米 番外編】1.8Ｌ【限定出荷品】
協会酵母7号酵母と共に歩む酒蔵【奥羽自慢 ふぞろいの酒米 番外編】1.8Ｌ【限定出荷品】
| 商品コード : 10880 |
| 製造元 : 奥羽自慢酒造 |
| 価格 : 2,200円（税込） |
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| 商品名 |
奥羽自慢(おううじまん)
ふぞろいの酒米 番外編 1.8Ｌ【限定出荷品】 |
| 酒蔵名 |
奥羽自慢株式会社（酒田市） |
| 原料米 |
山形県産 酒造好適米の中米（ちゅうまい） |
精米歩合/
日本酒度 |
ラベル表記 精米歩合６０％/＋７
清酒「奥羽自慢」で知られる佐藤仁左衛門醸造場の創業は、江戸中期の１７２４（享保９）年。
全国新酒鑑評会で金賞を幾度も受賞するなど技術的に非常に評価の高い蔵でしたが、2009年に当主の佐藤仁一郎さん（７１）が病に倒れてから酒造りをやめておりました。
そこで同県酒田市の醸造所「楯の川酒造」の支援を受け2012年より醸造を再開致しました♪
〜規格外の酒米使用でこの旨さ。価格以上の味わいをお試下さい♪〜
奥羽自慢様では、契約栽培してもらっている農家さんの酒造好適米を使用してお酒造りをされております。
その酒米には等級と呼ばれるランク付けがあるのは皆様も御存じではないでしょうか？
最高位の酒米には「特上」、その下が「特等」そして「１等」、「２等」、「３等」と続きます。この度のお酒はその下の「規格外」の酒米を使用されているお酒でございます。
「規格外」、「等外」の酒米は、どうしてもはじかれてしまいがちなのですが、その酒米にも可能性を見出し、お米の力を信じて醸造されたお酒、それがこの度の「ふぞろいの酒米」でございます。
醸造アルコールの添加はされておりませんので純米酒とご紹介したい所なのですが、「規格外」の使用の為、酒税法上「純米酒」と名乗ることが出来ません。なので「番外編」の表記はその為なのですね^^;
大変リーズナブルな「ふぞろいの酒米」。味もそれなり・・・いやいやっ！
精米60％の造りは、「規格外」とはいえやや贅沢な磨き具合♪
口に含めば、お手本のようなふくよかなさ。甘みも感じますが、フィニッシュは辛口に落ち着きます^^;
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